کافی شاپ هتل
از دیگر ملزومات رفاهی هتل ها می‌توان به بخش رستوران و کافی شاپ اشاره کرد. تجهیز هتل در این بخش خود یک چالش بزرگ خواهد بود. توجه به نیاز مشتریان می‌تواند به ارائه خدمات بهتر و موثرتر در این بخش اشاره کرد.
قبلی
بعدی
تجهیزات کافی شاپ شامل چه مواردی می‌شود؟
با توجه به فعالیت‌هایی که در کافی شاپ صورت می‌گیرد، شما در 10 بخش به تجهیزات نیاز دارید:
- وسایل آماده سازی قهوه
- وسایل پخت و پز
- لوازم نظافت
- تجهیزات نگهداری
- ابزارهای شست و شو
- ظروف مورد نیاز جهت آماده سازی و سرو
- مواد اولیه مهم
- مبلمان و دکوراسیون
- تجهیزات ایمنی
وسایل آماده سازی قهوه
- دستگاه اسپرسو: از ابزاهای مهم محسوب می‌شود که با استفاده از آن می‌توانید قهوه غلیظ و خوش طعم برای مشتریان آماده کنید.
- آسیاب کن قهوه: در هر کافی شاپی باید این وسیله باشد و امکان پودر قهوه تازه را برایتان فراهم می‌آورد. تازه بودن پودر تأثیر بسزایی در خوشمزه شدن قهوه دارد.
- قهوه ساز: برای تهیه قهوه دمی می‌توانید از این دستگاه استفاده کنید و در کافی شاپ‌ها طرفداران زیادی دارد.
- تمپر قهوه: این ابزار دستی و کوچک است و با آن می‌توانید دانه‌های اسپرسو را قبل از دم کردن، فشرده کنید. این عمل فشرده سازی طعم و عطر خوشایندی به اسپرسو می‌بخشد که غیر قابل توصیف می‌باشد.
تجهیزات نگهداری
با توجه به تعداد بالای تقاضا و مشتریان، همیشه در هر کافی شاپ باید امکانات نگه داری مجهز داشته باشید. مانند:
- یخچال صنعتی
- یخچال ایستاده برای خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها و کیک‌ها که جنبه تزئینی هم دارند
- یخچال بوفه‌ای برای بستنی‌ها
- قفسه‌های نگهداری مواد غذایی در آشپزخانه کافی شاپ که حالت نمایش دارند و به جذب بیشتر مشتری کمک می‌کند.
ظروف مورد نیاز جهت آماده سازی و سرو
در کافی شاپ هم خودتان به عنوان تهیه کننده به ظروف احتیاج دارید هم مشتری به عنوان مصرف کننده. ظروف شما جهت آماده سازی شامل موارد کلی زیر می‌شود:
- قهوه جوش
- قوطی شکر، قهوه، چای و…
- پارچ
- ظروف درست کردن سس
- چاقو، قاشق، همزن و…
- بشقاب‌هایی برای دسته بندی مواد اولیه و مخلوط کردن آن‌ها
- دستمال برای خشک و پاک کردن دست‌ها
مواد اولیه مهم :
با توجه به منوی شما و نوع خوراکی‌ها و نوشیدنی‌هایی که ارائه می‌دهید، باید لیست متفاوتی از مواد اولیه تهیه کنید. با این حال به صورت کلی موارد زیر لازم هستند:
- شکر
- قهوه
- شیر
- چای
- سس‌ها
